Званые обеды

Званые обеды. Значение.

Обед или ужин, участники которого приходят по приглашению, рассылаемому заранее, где обозначена цель званого обеда.
Сухо. Вот, думаю пару цитат из классиков все обьяснят и несколько разнообразят сухость определения.

“Днём — блины, катанья, званые обеды, вечером — театры, а ночью до самого утра балы и домашние маскарады не дали мне во всю неделю ни разу образумиться.” М. Н. Загоскин, «Вечер на Хопре», 1834 г.
“Хорош бывает Вячеслав Илларионович на больших званых обедах, даваемых помещиками в честь губернаторов и других властей: тут он, можно сказать, совершенно в своей тарелке.” И. С. Тургенев, «Два помещика», 1847 г.
“Было то время перед званым обедом, когда собравшиеся гости не начинают длинного разговора в ожидании призыва к закуске, а вместе с тем считают необходимым шевелиться и не молчать, чтобы показать, что они нисколько не нетерпеливы сесть за стол.” Л. Н. Толстой, «Война и мир. Том первый», 1867—1869 г.
“Непременно кто-нибудь ежедневно у него обедал, хоть два, хоть один только гость, но без гостей и за стол не садились. Бывали и званые обеды, под всякими, иногда даже неожиданными предлогами. Кушанье подавалось хоть и не изысканное, но обильное, кулебяки готовились превосходные, а вина хоть и не блистали качеством, зато брали количеством.” Ф. М. Достоевский, «Братья Карамазовы», 1880 г.

Исторически, понятие “званных обедов” появилось в викторианскую эпоху в конце 19 века. Существовали 2 основных способа подавать блюда – a la francaise и a la russe.
Об этом есть полно информации и интернете и я не буду тут повторяться.
Одно все же скажу. На мой взгляд “званный обед” это не столько пришли гости, сели, поели и дальше пошли. Это скорее всего действо, спектакль, разыгрываемый присутствующими и посвященный какой-либо теме.
“Званный обед” не может быть без концепта. Он и есть основная линия всего действа, скрепляющая и направляющая. Он диктует как меню, так и подбор гостей, музыку и времяпровождение. Тут нет мелочей. А зрители, они же и актеры.
Предварительная подготовка. Выбрав тему и концепт, наметив конкретный день и время, составив список гостей и просчитав расходы, можно приступать к планированию самого мероприятия. Лично мне эта стадия подготовки нравится больше всего. Здесь требуется и здравый смысл, и творческий подход.
Очень сильно помогает в проведении обеда четко составленная временная таблица. Что, когда и в какой последовательности делать. Эта таблица будет вашей спасительной направляющей в обязательно начавшейся запарке и панике. Уделите ей особенное внимание.
И напоследок, предупредите гостей, что опаздывать нельзя. Однако возьмите 15 минутный запас.

Вот часть тех обедов, которые уже состоялись успешно и которые, по нашему мнению, заслуживают внимания.