Утренний кофе с апельсином

 

Утренний кофе с апельсином

Утро. Дом начинает просыпаться. Утренняя прохлада.
Запах утреннего кофе распространился по квартире.
Это лучшее время, чтобы выйти на балкон, чтобы увидеть восход.
Хрустальный бокал свежевыжатого апельсинового сока, небольшое печенье и кофе эспрессо.
Жизнь хороша!
Почему бы не попробовать апельсиновый кофе?
Простой крепкий эспрессо, но с апельсиновым вкусом?

Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 10 мин.

Мой рейтинг 5 зв:  ★★★★★ 1 review(s)

Ингредиенты

 

1 Апельсин.
1 Чашечка эспрессо.
1 Печенюшка.

 

Способ приготовления

 

Утренний кофе с апельсином

Если у вас нет таких джезв – просто не читайте дальше. Кофе варят в них. Все остальное, машинки, кофейники, кастрюльки – это не для нас. Растворимый – не на нашей кухне.
На фотографии два типа джезв. С лева – армянского производства, из красной меди – самая лучшая на мой вкус. С права – арабская, покрытая медью. Обратите внимание на форму. Важно, что бы был конус в верхней части джезвы. Довольно резкое сужение. Иначе не будет пены.

Утренний кофе с апельсином

С помощью цедрового скрабера снимаем тонкий слой цедры. Осторожно, только оранжевый слой, не белое, что бы не горчило. Вместо скрабера хорошо использовать напильник или терку.

Утренний кофе с апельсином

Дополнительно измельчаем цедру ножом. Нож должен быть тонким и очень острым. Надо цедру порубить, а не подавить. Иначе сок вытечет, а он нужен.

Утренний кофе с апельсином

Важнейшая деталь. Чашечка для эспрессо. Она должна быть из хорошего, толстого фаянса, а не тонкого фарфора. Толстостенный фаянс лучше сохраняет тепло. Чашечка маленькая и остывает быстро, а холодный кофе не в этом рецепте.
Блюдечко – обязательно! А то печенюшку положить будет некуда. Желательно, чашечку светлых тонов, так (а это проверенно учеными) кофе будет казаться слаще, а ведь мы сахар не подмешиваем, достаточно сахара апельсина.

Утренний кофе с апельсином

Ситечко. Необходимая принадлежность.

Утренний кофе с апельсином

Варим кофе с апельсиновой цедрой. Потом процеживаем в чашечку.

Утренний кофе с апельсином

Первая часть готова. Не забываем про печенюшку. Конечно классически надо печенюшку “Лотус” или из песочного теста на сливочном масле. Но если нет – и лимонная вафелька “Лоакер” подойдет. Остался апельсин.

Утренний кофе с апельсином

Вот такая давилка самая что ни на есть правильная. Вот ей и выдавливаем сок. В хрустальный бокал. Или красивый, высокий бокал толстого стекла. Бокал надо подержать в морозильнике несколько минут, что бы он остыл. Сок вкуснее охлажденный.

Утренний кофе с апельсином

Ну вот и все. Вкусно, правда? Можно подавать. Госпожа генеральша уже на балконе, ждет.