Метка «рецепты приготовления мяса»

Корона молодого барашка

Корона из каре молодого ягненка с гречневой кашей. Это такой банкетный или праздничный способ подачи каре. Каре, она же корейка, это бок с ребрами, по простому. Мясо между реберных косточек подрезается до хребта, так, что можно свернуть каре в цилиндр. Лучше просить мясника вырубить каре вместе с грудиной, тогда ребра будут длиннее и корона будет […]

Метки: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Утка в апельсинах

  Как всегда, просто, быстро, вкусно и легко. Да и сын мой считает, что его день рождения не может пройти без этого блюда. Собственно, для него и готовил. Единственная проблема с уткой, по сравнению с курицей, это то, что утка – водоплавающая. Значит ее мясо более жесткое и плотное. Ну и жир. Жира много. По […]

Метки: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Стейк Тартар и карпачо

  Источником энергии на нашей земле является солнце. Мы, люди не в состоянии напрямую потреблять эту энергию. Растения – могут. Но на одной траве мы далеко не уйдем. А коровы могут. Поедая мясо, мы потребляем энергию солнца. Мясо, хорошее мясо – очень нежный продукт. И относится к нему надлежит с уважением и любовью. Портить его […]

Метки: , , , , , , , , , ,

Курица на бутылке

Любите ли вы курицу-гриль, как я люблю ее я? Хрустящая корочка сверху, сочная мякоть внутри. Сахарная косточка. И запах …… Но, нет бесплатных обедов не существует, вы знаете … Куриный подкожный жир – и ваши вены забиты. Вы можете подготовить курицу и без кожи, конечно, но хрустящая корочка, хрустящая – так вкусно … Есть ли […]

Метки: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Мясные блюда

Метки: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Добро пожаловать в Green Drop Kitchen Lab

   

Метки: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,