Метка «праздничные блюда»

Креветочный коктейль

Простая, классическая, холодная закуска. Очень плотная и сытная. По этому подача должна быть в маленьких рюмках или пиалах. Осторожно с последующими блюдами, в этом коктейле очень сильная рыбная доминанта. Можно перебить тонкие вкусы следующих и сопутствующих блюд. Алкоголь к блюду – резкие аперитивы, типа Бехеровки, Перно, араки и т.д. Ингредиенты Кило мелких, очищенных и сваренных […]

Метки: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Суп из каштанов.

Каштаны. Прекрасный суп. Для холодной погоды. Для осени. Он не тяжелый, но плотный. Слегка сладковатый. Ореховый. Бокал гевюстраминера или рислинга из немецких или эльзасских, например “Blue Moon” прекрасно дополнят это блюдо. Да, конечно придется повозится. Но оно того стоит. Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 6 Мой рейтинг 5 зв:  ★★★★★ […]

Метки: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Яблочные розы

  В последнее время этот рецепт стал очень модным и популярным. Он мне понравился и я решил его повторить. Вышло не плохо и вкусно. Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 7 Мой рейтинг 5 зв: ★★★★★ 1 review(s) Ингредиенты Тесто готовое, слоеное. На масле, а не на маргарина. Это важно. 3-4 хороших яблока. […]

Метки: , , , , , , , , , , , , , ,

Корона молодого барашка

Корона из каре молодого ягненка с гречневой кашей. Это такой банкетный или праздничный способ подачи каре. Каре, она же корейка, это бок с ребрами, по простому. Мясо между реберных косточек подрезается до хребта, так, что можно свернуть каре в цилиндр. Лучше просить мясника вырубить каре вместе с грудиной, тогда ребра будут длиннее и корона будет […]

Метки: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Классический Шотланскии пирог с лососем

Это классика. Холодное северное море. Маленькая, богом забытая рыбацкая деревушка. Старый паб. Пинта горького эля. Холодно. Вокруг камни, лишайники, трава, овцы, море. Стаканчик хорошего виски, пирог и Байрон. А еще этот пирог можно есть как горячим, так и холодным. Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 40 мин. Количество порций: 8 Мой рейтинг 5 зв: ★★★★★ […]

Метки: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Чай, кофе, потанцуем…

Метки: , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Утренний кофе с апельсином

  Утро. Дом начинает просыпаться. Утренняя прохлада. Запах утреннего кофе распространился по квартире. Это лучшее время, чтобы выйти на балкон, чтобы увидеть восход. Хрустальный бокал свежевыжатого апельсинового сока, небольшое печенье и кофе эспрессо. Жизнь хороша! Почему бы не попробовать апельсиновый кофе? Простой крепкий эспрессо, но с апельсиновым вкусом? Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 10 […]

Метки: , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Утка в апельсинах

  Как всегда, просто, быстро, вкусно и легко. Да и сын мой считает, что его день рождения не может пройти без этого блюда. Собственно, для него и готовил. Единственная проблема с уткой, по сравнению с курицей, это то, что утка – водоплавающая. Значит ее мясо более жесткое и плотное. Ну и жир. Жира много. По […]

Метки: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Стейк Тартар и карпачо

  Источником энергии на нашей земле является солнце. Мы, люди не в состоянии напрямую потреблять эту энергию. Растения – могут. Но на одной траве мы далеко не уйдем. А коровы могут. Поедая мясо, мы потребляем энергию солнца. Мясо, хорошее мясо – очень нежный продукт. И относится к нему надлежит с уважением и любовью. Портить его […]

Метки: , , , , , , , , , ,

Курица на бутылке

Любите ли вы курицу-гриль, как я люблю ее я? Хрустящая корочка сверху, сочная мякоть внутри. Сахарная косточка. И запах …… Но, нет бесплатных обедов не существует, вы знаете … Куриный подкожный жир – и ваши вены забиты. Вы можете подготовить курицу и без кожи, конечно, но хрустящая корочка, хрустящая – так вкусно … Есть ли […]

Метки: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,