Метка «блюда из баранины»

Корона молодого барашка

Корона из каре молодого ягненка с гречневой кашей. Это такой банкетный или праздничный способ подачи каре. Каре, она же корейка, это бок с ребрами, по простому. Мясо между реберных косточек подрезается до хребта, так, что можно свернуть каре в цилиндр. Лучше просить мясника вырубить каре вместе с грудиной, тогда ребра будут длиннее и корона будет […]

Метки: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Седло барашка в миндале

Классика. Отлично подходит к новогоднему столу или к любому другому застолью. Довольно жирное блюдо, поэтому требует хорошей выпивки. Хорошее, полное красное вино, водки, арак. На гарнир салатик из свежих овощей. Огурчики, помидорчики. Если добавить соления, можно взять блюдо в восточно европейский стиль, а вот если добавить мелко резанный салат из огурцов, помидоров, перцев и лука […]

Метки: , , , , , , , ,

Мясные блюда

Метки: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Как приготовить бараний жир

  Как приготовить бараний жир Обычно, когда мы готовим баранину, остается очень много жира. Выбрасывать что либо? – не на нашей кухне! Один из основных законов нашей кухонной философии гласит: Все, что натуральное, может и должно использовать. До того как ответить на вопрос как, прежде всего ответим на вопрос зачем? – На нем можно жарить. […]

Метки: , , , , ,

Добро пожаловать в Green Drop Kitchen Lab

   

Метки: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,