Каштаны.
Прекрасный суп. Для холодной погоды. Для осени. Он не тяжелый, но плотный.
Слегка сладковатый. Ореховый.
Бокал гевюстраминера или рислинга из немецких или эльзасских, например “Blue Moon” прекрасно дополнят это блюдо.
Да, конечно придется повозится. Но оно того стоит.
Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 6 Мой рейтинг 5 зв: ★★★★★ 1 review(s)
Ингредиенты
500 гр. Каштанов.
250 сливок. Кусок масла, лук порей и луковица.
Специи: соль, белый перец, мускатный орех, тмин.
Способ приготовления
Надрезаем каштаны крест на крест. Каждый. Довольно противная работа, но надо.
Печку на 230. И обжариваем каштаны. Они должны подгорать и трескаться.
Теперь каштаны надо очистить. Делают это пока они еще горячие.
Лук порей и луковицу мелко режем и томим в сливочном масле. Не жарим.
В ту же кастрюле с луком добавляем каштаны, воду и доводим до кипения. Потом убавляем огонь и варим до размягчения каштанов. Минут 10-20.
Пробиваем блендером и добавляем сливки. Пробуем. Солим, перчим.
Подаем. Приятного аппетита.
О нас
"…Я просто пытался растить свой сад, И не портить прекрасный вид. И начальник заставы поймет меня, И беспечный рыбак – простит." "10 из 25". Б.Г. Аквариум