Суп из каштанов.


KashtanovyiSup_18Каштаны.
Прекрасный суп. Для холодной погоды. Для осени. Он не тяжелый, но плотный.
Слегка сладковатый. Ореховый.
Бокал гевюстраминера или рислинга из немецких или эльзасских, например “Blue Moon” прекрасно дополнят это блюдо.
Да, конечно придется повозится. Но оно того стоит.
Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 6
Мой рейтинг 5 зв:  ★★★★★ 1 review(s)

Ингредиенты

  • KashtanovyiSup_1 500 гр. Каштанов.
  • KashtanovyiSup_5 250 сливок. Кусок масла, лук порей и луковица.
  • KashtanovyiSup_11 Специи: соль, белый перец, мускатный орех, тмин.

Способ приготовления

  1. KashtanovyiSup_2 Надрезаем каштаны крест на крест. Каждый. Довольно противная работа, но надо. KashtanovyiSup_3
  2. KashtanovyiSup_4KashtanovyiSup_12 Печку на 230. И обжариваем каштаны. Они должны подгорать и трескаться.
  3. KashtanovyiSup_13  Теперь каштаны надо очистить. Делают это пока они еще горячие.
  4. KashtanovyiSup_7  Лук порей и луковицу мелко режем и томим в сливочном масле. Не жарим.
  5. KashtanovyiSup_14KashtanovyiSup_15  В ту же кастрюле с луком добавляем каштаны, воду и доводим до кипения. Потом убавляем огонь и варим до размягчения каштанов. Минут 10-20.
  6. KashtanovyiSup_16  Пробиваем блендером и добавляем сливки. Пробуем. Солим, перчим.
  7. KashtanovyiSup_18  Подаем. Приятного аппетита.