Маслята, жаренные на сковородке.

 slippery_jack_1Внимание! Никогда не собирайте и не ешьте ничего в лесу если только вы на 100% не уверенны, что это можно есть!
Недостаточно прочитать книжку, нужно сперва учится у людей знающих. Только конкретный опыт даст вам 100% безопасность.

В наших краях начался сезон маслят. Было бы жалко его пропустить. Дикие, свежие маслята очень вкусны.

Из них получается прекрасный суп или жаркое. Их можно мариновать, солить. сшить их плохо – уж больно смолистые.
А лучше всего – жарить.
Сервировать с картошкой, сметаной и укропом. Или как соус к макаронам – для этого жареные надо слегка потушить в сливках.

slippery_jack

Ингредиенты

  • Маслята. На двоих достаточно пол кило.
  • Пару луковиц.
  • Соль.
  • Черный перец.
  • Оливковое масло. Можно так же жарить и на сливочном, и на утином жиру. Мне больше нравится оливковое масло – оно дополняет аромат соснового леса, который приносят маслята. У нас они растут только в соснах.

Способ приготовления

  1. Почистить грибы.
  2. Порезать крупными кусками
  3. slippery_jack_2Бросить в холодную, соленую воду, довести до кипения и варить минут 5, снимая пену.
  4. Отбросить на дуршлаг. Дать воде стечь естественным образом, не выжимая.
  5. slippery_jack_3Раскалить сковороду с маслом и начать жарить
  6. slippery_jack_4Почистить и мелко накрошить луковицу. Добавить на сковородку.
  7. slippery_jack_5Посолить, поперчить.
  8. slippery_jack_6Продолжать жарить, пока не зарумянятся..

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 2

Мой рейтинг 5 зв:  ★★★★★ 1 review(s)