Курица на бутылке

chicken-on-a-bottle-8

Любите ли вы курицу-гриль, как я люблю ее я?
Хрустящая корочка сверху, сочная мякоть внутри. Сахарная косточка.
И запах ……
Но, нет бесплатных обедов не существует, вы знаете …
Куриный подкожный жир – и ваши вены забиты.
Вы можете подготовить курицу и без кожи, конечно, но хрустящая корочка, хрустящая – так вкусно …
Есть ли решение?
Да, и это!
Курица на бутылке

Основная идея

Основной идеей для этой технологии является тот факт, что все жидкости всегда стекают.
Основной вредный и нежелательный куриный жир находится у курицы под кожей. Когда мы жарим курицу на вертеле расположенном горизонтально, то подкожный жир топится и пропитывает мясо.
Поставив вертел вертикально, мы позволим жиру стечь.
Для этого достаточно посадить курицу на бутылку, и вы получите чистые вены и хрустящую корочку.

Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 4

Мой рейтинг 5 зв: ★★★★★ 1 review(s)

Ингредиенты

  • chicken-on-a-bottle-1Целая курица на 1.5kg
  • Оливковое масло
  • Кунжутное масло (не обязательно, только для вкуса и запаха)
  • Винный уксус
  • Соль
  • Перец
  • Сухая мята
  • Гвоздика
  • chicken-on-a-bottle-2Тмин
  • Куркум
  • Сладкая паприка
  • Соевый соус
  • Лавровый лист
  • Мед

Способ приготовления

  1. chicken-on-a-bottle-3Помойте и обсушите курицу. Приготовьте маринад. Для этого смешайте вместе все ингредиенты. Вот мой типичный маринад для курицы: оливковое масло, кунжутное масло, винный уксус, соль, перец, сухая мята, тмин, куркум, сладкая паприка, гвоздика, соевый соус, мед. Вы можете сделать его другим, по своему вкусу. Натрите курицу со всех сторон, снаружи и внутри маринадом. Дайте ей промариноваться с пол часа.
  2. chicken-on-a-bottle-4Поставьте вашу бутылку или банку на противень. Банка-бутылка должна быть с широким горлом. Многие используют банку их под пива. Мне не нравится – на ней есть краска, и я не уверен, что она съедобна.
  3. chicken-on-a-bottle-5Налейте в бутылку немного горячей воды. Вода должна быть горячей. Причина этого в том, что бы температура снаружи и внутри курицы была бы как можно быстрее одинаковой. Это поможет жиру стечь. Осторожно с наполнением стеклянной банки горячей водой – она может лопнуть. Поэтому поставьте банку на полотенце, а не на каменную поверхность кухонного стола. Некоторые наполняют банку не водой, а пивом. Это весьма не плохо, но тогда надо подгонять вкус маринада под пиво.
  4. chicken-on-a-bottle-7Осторожно посадите курицу на банку. Поставьте в разогретую до 180-200 гр духовку на 40 мин.
  5. chicken-on-a-bottle-8Когда курица готова, выньте из духовки и дайте ей постоять минут 5, что бы все соки успокоились и стекли. Обратите внимание на картинку, сколько жира стекло!
  6. chicken-on-a-bottle-9Используя две вилки снимите курицу с банки. Разрежете на порции и подавайте.