Классический Шотланскии пирог с лососем

Классический Шотландский пирог с лососем
Это классика. Холодное северное море. Маленькая, богом забытая рыбацкая деревушка. Старый паб. Пинта горького эля. Холодно.
Вокруг камни, лишайники, трава, овцы, море.
Стаканчик хорошего виски, пирог и Байрон.
А еще этот пирог можно есть как горячим, так и холодным.

Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 8

Мой рейтинг 5 зв: ★★★★★ 1 review(s)

 

Ингредиенты

  • Норвежский лосось
  • Шпинат
  • Слоеное тесто. Можно готовое, но только на масле, а не на маргарине.
  • Соль.
  • Яйцо – для смазки.
  • Черный кунжут – для украшения.

 

Способ приготовления

Классический Шотландский пирог с лососем
Я пеку на тонком листе и на бумаге. Это не обязательно, но если вытечет сок, то не надо будет мыть духовку.
Классический Шотландский пирог с лососем

Филе лосося режем пополам.
Классический Шотландский пирог с лососем

Снимаем кожу
Классический Шотландский пирог с лососем

Моем шпинат
Классический Шотландский пирог с лососем

Сушим шпинат во в такой машинке – очень удобно
Классический Шотландский пирог с лососем

Тесто на противень
Классический Шотландский пирог с лососем

Слой шпината
Классический Шотландский пирог с лососем

Кусок лосося
Классический Шотландский пирог с лососем

Солим
Классический Шотландский пирог с лососем

Слой шпината и еще лосось
Классический Шотландский пирог с лососем

Верхний слой – шпинат
Классический Шотландский пирог с лососем

Накрываем тестом
Классический Шотландский пирог с лососем

Смазываем яйцом и посыпаем кунжутом. Можно украсит и по другому
Классический Шотландский пирог с лососем

В печку. 180г. 40 мин.
Классический Шотландский пирог с лососем

Дайте полежать 10 минут на пергаменте.
Классический Шотландский пирог с лососем

Перекладываем на доску
Классический Шотландский пирог с лососем

Режем большими порционными ломтями.
Классический Шотландский пирог с лососем

Хорошо подать с соусом: Соус к рыбе – фенхель от Шломо Кадоша.