Это классика. Холодное северное море. Маленькая, богом забытая рыбацкая деревушка. Старый паб. Пинта горького эля. Холодно.
Вокруг камни, лишайники, трава, овцы, море.
Стаканчик хорошего виски, пирог и Байрон.
А еще этот пирог можно есть как горячим, так и холодным.
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 8
Мой рейтинг
Ингредиенты
- Норвежский лосось
- Шпинат
- Слоеное тесто. Можно готовое, но только на масле, а не на маргарине.
- Соль.
- Яйцо – для смазки.
- Черный кунжут – для украшения.
Способ приготовления
Я пеку на тонком листе и на бумаге. Это не обязательно, но если вытечет сок, то не надо будет мыть духовку.
Филе лосося режем пополам.
Снимаем кожу
Моем шпинат
Сушим шпинат во в такой машинке – очень удобно
Тесто на противень
Слой шпината
Кусок лосося
Солим
Слой шпината и еще лосось
Верхний слой – шпинат
Накрываем тестом
Смазываем яйцом и посыпаем кунжутом. Можно украсит и по другому
В печку. 180г. 40 мин.
Дайте полежать 10 минут на пергаменте.
Перекладываем на доску
Режем большими порционными ломтями.
Хорошо подать с соусом: Соус к рыбе – фенхель от Шломо Кадоша.