Роллы из баклажанов с сыром

Eggplant-cheese-rolls-10
Баклажаны и сыр Кашкаваль – ну что может быть более средиземноморским!
В нашей семье, все, включая детей, обожают эти роллы.
Баклажан – очень здоровый и полезный овощ. Он содержит сахар, сырой протеин, органические кислоты. Он не так богат витаминами, но является великолепным источником калия, кальция, магния, марганца, железа, фосфора, алюминия и пектина.
Кашкаваль – полу твердый сыр. Изготовляется из козьего или овечьего молока, содержание жира в котором должно быть 32-35%. Сыр обладает глубоким ароматом и доминирующим вкусом козьего молока. Сыр слабо соленый. Обладает специфической, присущей только ему, остротой.
Тонкая сырная корочка желтовато-коричневого цвета, темнеющая с возрастом. Сыр имеет долгий срок хранения и благородно стареет с возрастом.
Готовый сыр должен вылежаться минимум 6 месяцев перед продажей, в течении этого времени, он приобретает очень деликатный привкус оливкового масла. Текстура сыра гладкая, без дыр. Цвет матовый.
Благодаря своему деликатному вкусу, Кашкаваль идеально подходит для сырных плат, салатов, закусок, как тертый для пасты и макаронных изделий и для пиццы. Его часто панируют и жарят в масле. Прекрасно подходит к молодым винам.

Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 40 мин.Количество порций: 4

Ингредиенты

Eggplant-cheese-rolls-1

  • Баклажан
  • Сыр Кашкаваль
  • Оливковое масло

 

 

 

 

 

 

 

 

Способ приготовления

  1. Потрите Кашкаваль на крупной терке.
    Eggplant-cheese-rolls-2
  2. Используя кухонную мандолину, порежьте баклажаны на 3-4 миллиметровые пластины . Это можно сделать и острым ножом, но проще и быстрее использовать мандолину.
    Eggplant-cheese-rolls-3
  3. Смажьте лист оливковым маслом. Баклажаны обожают масло. Они просто пьют масло. Поэтому, не лейте масло на противень, иначе получите масляные губки вместо поджаренных роллов. Лучше всего просто смазать противень маслом с помощью кисти.
    Eggplant-cheese-rolls-4
  4. Положите не много сыра на баклажан.
    Eggplant-cheese-rolls-5
  5. Нежно, не сминая, скрутите ролл.
    Eggplant-cheese-rolls-6
  6. Расположите роллы на противне.
    Eggplant-cheese-rolls-7
  7. Выпекайте в разогретой до 180 гр духовке около 10 минут.
    Eggplant-cheese-rolls-8
  8. Дайте немного остыть перед подачей.
    Eggplant-cheese-rolls-9

Мой рейтинг 5 зв:  ★★★★★ 1 review(s)