Луковое варенье

Луковое варенье

Нам понадобится:

3 головки красного лука

3 головки репчатого лука

1 стебель лука-порея

500 мл красного вина

50 мл. бальзамического уксуса

2 ст. ложки меда

100 гр сахара драмара

тимьян

перец

оливковое масло

 

Режем весь лук полукольцами. Не очень тонко. В кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло. Отправляем туда лук и тимьян. И обжариваем на медленном огне минут 15-20. Без крышки и постоянно помешиваем содержание сковороды. Он становится прозрачным и мягким.

Затем огонь максимально увеличиваем и добавляем вино. Затем сахар. Все время мешаем наше варенье и ждем пока алкоголь испарится, а сахар растает. На это уйдет еще минут 10-15. Затем добавляем бальзамический уксус и мед. Продолжаем варить варенье еще 30 минут под крышкой, помешиваем варенье 1 раз в 5-10 минут.

В самом конце приправляем свежемолотым черным перцем и снимаем с огня.